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千人莜面大赛 带你领略中国河套美食文化

   7月5日,“世界纪录认证:千人莜面技艺大赛”在内蒙古自治区乌兰察布市辉腾锡勒草原拉开帷幕。活动现场,90支代表队的近千名参赛队员共同挑战莜面技艺、传承河套美食文化。

  比赛现场。参赛队员大展身手,搓鱼鱼、推窝窝、大板鱼、柳叶片等莜面技艺展现的淋漓尽致。

  汉武帝时期,莜麦(产物为莜面)大量种植于河套地区,后传到山西、陕西、内蒙古、河北等地。莜面有五大系列,蒸、炸、氽、烙、炒,共有数十个品种,其中蒸莜面常见的就有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。